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大根の黒胡椒スープ

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先日作った ふろふき大根に手を加えて
あまりもの野菜と一緒に
黒胡椒のスープ仕立てにしました。


最後にオリーブオイルをたらしたら
なかなか、余り物とは思えぬお味♪



昨日焼いたパンをトーストして
「いただきます。」





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材料&作り方(というほどじゃないけど)

ふろふき大根
人参 ピーマン レタス など、
天然だし


粗挽き黒こしょう
EXオリーブオイル

なべに水と天然だし、人参、ピーマンを入れ、ふろふき大根も加えて
中火くらいで煮ます(火が強いと大根が崩れます)
野菜が柔らかくなったらレタスを加えます。
レタスがしんなりしたら粗挽き黒こしょう、塩で味を整えます。
器に盛り、最後にもう一度黒こしょうをふり、オリーブオイルをたらします。


※ オリーブオイルのかわりにバターでもおいしそうです。
上等のオイルはやっぱりおいしいです。

いつも、すこしだけ野菜を余らせて、しわしわになってます^^;
そういうのは だいたい ベジバーグ か スープ になります。

今回のは、大根が大きかったのでボリュームもありました。
別にそのまま食べてもおいしかったのですが
どうせ温めるんだし、違った方がいいかな、と思ってつくってみました。

大根は、バター煮でもおいしいし、これからの季節大活躍です。



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by milai-h | 2008-11-15 13:18 | すーぷ

やんわりとほほ笑ましいものだより


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